Bunter Spargelsalat mit Erdbeeren
& hausgeräuchertem Lachs

Rucola | Parmesan | Himbeer-Limetten-Dressing |
Pinienkerne | Sesam

Vegane Kartoffel-Bärlauchsuppe

Geröstete Haselnüsse | Brot

Frucht-Gin-Sorbet

Geröstete Nüsse | Shiso-Kresse

Argentinisches Rumpsteak
unter der Bärlauchkruste

Cassis-Thymian-Jus |  Wildkräutersalat | Himbeer-Limetten-Dressing |
Pinienkerne | Sesam | Pommes

Gebratenes Lachsfilet
mit weißem Stangenspargel

Hollandaise | Geröstete Nüsse | Drillinge

Hähnchenbrust in Kokos-Curry-Soße

Edamame | Zitronengras | Ingwer | Knoblauch | rote Zwiebel
Kerne | Zucchini | Kirschtomaten | Mandelreis

Gebackener Spargel
in Crunch-Panade -vegan-

Walnuss-Bärlauch-Pesto | Trüffelschaum | Kartoffelpüree

Schnitzel vom Schwein in Brezelpanade
mit weißem Stangenspargel

Hollandaise | Geröstete Haselnüsse | Drillinge

Erdbeer-Minzsalat | Cassis-Schaum | Karamell