Chili | Frühlingslauch | Datteltomaten | Cranberrybrot

1/2 Dutzend Riesengarnelen in Kräuter-Knoblauch-Öl

Bärlauchöl | gekochter Schinken | Haselnüsse | Kresse

Hausgeräucherter Lachs mit knusprigen Rösti
Sahnemeerrettich | Salat | Himbeer-Limetten-Dressing
Pinienkerne | Sesam

Spargelcremesuppe

Rhabarber-Gin-Sorbet

Nüsse | Shisokresse

Argentinisches Rumpsteak vom Rind

Cassis-Thymian-Jus | Wildkräutersalat | Himbeer-Limetten-Dressing | Pinienkerne | Sesam |
Pommes Frites

Lammhüfte & Spargel

Hollandaise | geröstete Haselnüsse | Drillinge

Gebratenes Lachsfilet & Spargel

Hollandaise | geröstete Nüsse | Drillinge

Veganes Tagesgericht

Schnitzel vom Schwein in Brezelpanade

Wiener Art, Pfefferrahm oder Pilzrahm | Wildkräutersalat | Himbeer-Limetten-Dressing |
Pinienkerne | Sesam |
Pommes Frites

Änderungen des Menüs vorbehalten